Banane

La banane est un fruit à la texture plus ou moins farineuse, au goût délicat et à forte valeur énergétique (90cK/100 gr).

On peut trouver des bananes toute l'année. Cependant, la meilleure période pour les bananes d'Afrique va de septembre à février et pour les bananes antillaises de janvier à juin

A noter que les bananes craignent le froid et supportent mal les températures inférieures à 12°.

 

Voir l'astuce conservation des bananes de gastronoome