- Préparer le pesto avec les fanes de radis. Pour voir la recette cliquer ici
- Préchauffer le four  (180°)
- Mélanger ensemble les œufs et les yaourts
- Ajouter la farine et la levure, du sel, du poivre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Ajouter le pesto et les pignons de pin et mélanger à nouveau pour que tout soit bien amalgamé
- Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin
- Remplir des moules à muffins aux ¾
- Faire cuire à four chaud pendant 25 mn

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- Préchauffer le four (180°)
- Emietter le pain
- Peler et émincer les pommes en tranches fines
- Dans un bol mélanger ensemble les œufs et le sucre
- Ajouter  le lait, la crème fraîche et l’arôme vanille
- Dans un moule à cake, coucher la moitié des tranches de pomme
- Recouvrir avec la moitié du pain
- Coucher à nouveau par-dessus le reste des pommes
- Finir par une couche de pain
- Verser le mélange au lait
- Faire cuire à four chaud pendant 50 mn

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La veille
- Décortiquer les crevettes, les couper en deux ou en 3 selon la taille et les mettre dans un récipient hermétique
- Ajouter la coriandre hachée, un peu de sel, de poivre et arroser avec de l’huile d’olive (environ 1,5 cs)
- Bien mélanger, fermer le récipient et laisser mariner au frais toute la nuit

Le jour J
- Peler la mangue et la couper en dés
- Ajouter la mangue à la marinade et mélanger
- Préparer la chantilly au citron vert (recette ici)
- A l’aide d’une poche à douille avec une grosse douille cannelée (facultatif) recouvrir chaque verrine avec de la chantilly
- Parsemer de zestes de citron vert, de paprika ou de piment d’espelette selon vos goûts
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir (servir bien frais)

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- Faire cuire le pavé de saumon et les épinards pendant 2 mn au micro ondes (ou 4 mn à la vapeur) et laisser tiédir
- Dans un plat mélanger ensemble les œufs, la farine, la levure le lait et l’huile d’olive
- Emietter le saumon et l’ajouter au mélange ainsi que les épinards et le parmesan. Mélanger
- Goûter. Saler et poivrer au besoin
- Remplir au 3/4 des petits moules en silicone avec le mélange
- Faire cuire à four chaud pendant 25 mn en vérifiant la coloration et en recouvrant d’une feuille de papier aluminium si les bouchées colorent trop

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- Préchauffer le four (170°)
- Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson
- Presser les oranges
- Dans une casserole, mettre le miel, la cassonade, le jus d’orange et faire chauffer jusqu’à obtenir un mélange liquide et homogène
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sucre vanillé et les épices
- Ajouter le lait, les œufs et enfin, le mélange miel/orange et mélanger pour obtenir une pâte lisse (Lisser au mixeur plongeant pour enlever les grumeaux)
- Verser dans le moule
- Faire cuire pendant 50 à 60 mn (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau)
- Laisser tiédir et démouler

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- Préchauffer le four (220)
- Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé
- Mettre la farine avec la pincée de sel  dans un plat creux
- Ajouter la beurre coupé en morceaux et travailler du bout des doigt pour obtenir un mélange sableux
- Ajouter le sucre et les raisins secs et mélanger rapidement avec une cuillère en bois
- Creuser un puit au milieu du mélange et y verser les ¾ du lait
- Mélanger rapidement avec la cuillère en bois pour obtenir une pâte collante. Au besoin rajouter un peu de lait
- Se fariner les mains et former une boule avec la pâte
- Aplatir cette boule avec les paumes de main pour obtenir une pâte de 2 cm de haut
- Prendre un verre ou un emporte pièce de 6 cm de diamètre,  le fariner
- former des ronds de pâte et les déposer sur la plaque du four
- Rassembler les chutes de pâte, reformer une boule et recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner les scones de lait
- Faire cuire à four chaud pendant 12 à 15 mn

Manger au petit déjeuner ou au goûter avec du beurre et de la confiture, par exemple de la marmelade d’orange

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- Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur
- Mixer pendant environ 30 secondes
- Goûter (pas trop) et réajuster si besoin
- Servir bien froid

Conseils & Suggestions
Se conserve deux mois dans le frigidaire
bien agiter avant de servir

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- Préchauffer le four (180°)
- Faire fondre le beurre au four à micro ondes
- Faire fondre le chocolat au four à micro ondes avec 4 cs d'eau
- Séparer les blancs des jaunes
- Dans une jatte battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d'amandes, le chocolat fondu et mélanger
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant la masse
- Faire cuire à four chaud pendant 35/40 mn

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- Préchauffer le four (200°)
- Recouvrir la plaque du four avec du papier cuisson
- Mettre les 2 cs de sucre glace et le sucre vanillé dans une assiette creuse. mélanger et réserver
- Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, les amandes en poudre, le sucre
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux
- Travailler du bout des doigts pour incorporer le beurre et obtenir une pâte sableuse
- Prendre des petites quantités de pâte et former des petits cylindre en roulant la pâte entre les paume des mains
- Aplatir ces cylindres et les courber pour leur donner la forme d'un croissant
- les déposer au fur et à mesure sur la plaque du four
- Faire cuire à four chaud pendant une dizaine de mn en surveillant la cuisson (les croissants ne doivent pas colorer)
- Au sortir du four, rouler les croissants dans le mélange sucre glace/sucre vanillé et les laisser ensuite refroidir sur une grille
- Conserver ensuite dans un boite en fer

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- Préchauffer le four (180°)
- Recouvrir un moule à cake d’une feuille de papier cuisson
- Hacher grossièrement les tomates séchées
- Hacher grossièrement les olives
- Récupérer l’huile du bocal de féta et y rajouter de l’huile d’olive de manière à avoir 6 cl d’huile
- Mettre la farine et la levure dans une jatte
- Ajouter les œufs et mélanger soigneusement
- Ajouter l’huile puis le lait, du sel, du poivre en mélangeant toujours jusqu’à obtenir une pâte lisse
- Mettre l'équivalent d'un bol de farine dans une assiette creuse et y rouler les tomates séchées, et les olives avant de les ajouter à la pâte (pour éviter qu’elles ne tombent au fond du cake)
- Ajouter les dés de feta et la ciboulette
- Remuer méticuleusement en soulevant la masse pour bien répartir tous les ingrédients sans les briser
- Mettre la pâte dans le moule et faire cuire à four chaud pendant 45 mn
- Laisser refroidir


Servir tranché à l’apéritif ou accompagné d’une salade pour un repas léger



Conseils & Suggestions
- Très bon également avec des lardons
- On peut remplacer les olives vertes par des olives noires

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