- Détailler le saumon en petites lamelles fines
- Peler le concombre, le râper, le mettre dans un chinois ou une passoire fine et l’essorer en le pressant pour retirer le maximum d’eau
- Dans un bol, mélanger ensemble le fromage blanc, la crème, le concombre, le jus du citron vert, la ciboulette, le piment d’espelette, le sel et le poivre
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- A l’aide d’une poche à douille, répartir la crème de concombre entre les 4 verrines
- Recouvrir la crème de concombre avec es lamelles de saumon
- Parsemer de baies roses concassées et de ciboulette
- Mettre au frais jusqu’au moment de servir (important)

Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

mini crèmes brulées au foie gras

verrines aux poires rôties et foie gras

Verrines mangue et crevettes