Recettes -

Desserts

Tarte pommes & poires

- Préchauffer le four à 200°
- Recouvrir un moule à tarte de papier sulfurisé ou beurrer le moule
- Foncer le moule avec la pâte brisée et piquer la pâte avec une fourchette
- Peler les fruits et les couper en tranches ou en morceaux
- Recouvrir la pâte avec les fruits
- Dans récipient mélanger la crème, le fromage blanc, les œufs, le sucre et le sucre vanillé
- Verser cette préparation sur les fruits
- Faire cuire pendant 40 mn à four chaud jusqu'à ce que la tarte soit dorée

Conseils et suggestions :
- Ne pas peler les poires (qui ont une peau plus fine que les pommes) permet d'obtenir un joli effet bicolore)
- Rassembler les chutes de pâte, les ré étaler, découper des bandes et les disposer sur la tarte en quadrillage

 

 

Tarte pomme et poires

 

 

Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Tarte pomme citron
Tarte pomme citron


tarte aux pommes à la compote
tarte aux pommes à la compote



Tarte poires amandes facile
Tarte poires amandes facile

Voir la recette...

Etoiles de Noël aux amandes

- Faire fondre le beurre au micro ondes
- Mélanger le beurre fondu avec les 120 gr sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
- Ajouter les jaunes d’œuf et mélanger
- Ajouter ensuite, la cannelle, la pincée de sel, la poudre d’amande et la farine
- Bien mélanger le tout. On obtient à ce stade une pâte bien épaisse
- Former une boule avec la pâte, couvrir et mettre au frais pendant environ 1h
- Préchauffer le four (190°)
- Fariner la boule de pâte et la déposer sur le plan de travail fariné
- Etaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à avoir une pâte d’environ 7mm d’épaisseur
- A l’aide d’un emporte pièce en forme d’étoile, découper des sablés et les déposer au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
- Rassembler les chutes de pâte et recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte
- Faire cuire à four chaud pendant 13 mn jusqu’à ce que les sablés prennent une jolie couleur
- Laisser refroidir les biscuits sur une grille
- Mélanger le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron pour obtenir un mélange épais
- A l’aide d’un pinceau ou d’une petite cuillère, recouvrir un partie des sablés (ou tous) avec ce glaçage
- Laisser sécher tranquillement à l’air libre

Conseils & Suggestions
- Plonger les emporte-pièces dans la farine avant de les utiliser pour découper la pâte, cela facilite le démoulage

 

Etoiles de Noël aux amandes / sablés de noël alsaciens

 

Etoiles de Noël aux amandes / sablés de noël alsaciens




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Sablés de Noël à la cannelle
Sablés de Noël à la cannelle


Congolais
Congolais



Marrons glacés
Marrons glacés

Voir la recette...

Mousses de fromage blanc aux pommes

- Mettre le saladier pour la chantilly avec les fouets du batteur et la crème fraiche dans le congélateur pendant 20/30 mn
- Faire une compote avec les pommes, le sucre vanillé et un peu d’eau
- Laisser refroidir la compote
- Mixer ou écraser les Speculoos pour les réduire en poudre
- Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le sucre
- Prendre le saladier très froid, y mettre la crème fraiche et battre au batteur pendant 1 mn
- Ajouter le sucre glace, le chantifix et continuer à battre pendant environ 3mn jusqu’à ce que la chantilly soit très ferme
- Incorporer délicatement le fromage blanc à la chantilly en soulevant avec la spatule, de manière à ne pas casser la chantilly
- Dans des coupes hautes transparentes ou des verres à pied, mettre,  à l’aide d’une petite cuillère, de la poudre de speculoos
- Mettre ensuite une couche de compote, puis une couche de fromage blanc et recommencer 1 fois
- Finir en saupoudrant,  sur le fromage blanc,  un peu de speculoos
- Mettre au frais plusieurs heures avant de servir




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Mousses de fromage blanc aux fraises
Mousses de fromage blanc aux fraises


Frozen Yogurt aux fruits
Frozen Yogurt aux fruits



Panna Cotta à  la vanille et son coulis de fruits
Panna Cotta à la vanille et son coulis de fruits

Voir la recette...

Gâteau bananes et pépites de chocolat


- Préchauffer le four à 175° 
- Dans un plat battre au fouet le beurre mou  avec les sucres (sauf la cs de cassonade) jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf
- Ajouter la farine, la levure chimique et la poudre d’amande et mélanger soigneusement
- incorporer les pépites de chocolat puis les bananes coupées en petits cubes
- Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake
- Saupoudrer une cs de sucre brun dans le fond du moule et remplir avec la pâte
- Mettre à cuire à four chaud pendant 60 mn (partie inférieure du four)

Surveiller la cuisson. Si le gâteau fonce trop, le recouvrir d’une feuille de papier aluminium

 

Gâteau bananes et pépites de chocolat




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Cake aux pommes et bananes flambées
Cake aux pommes et bananes flambées


Crème de tapioca aux bananes
Crème de tapioca aux bananes



Cake aux pommes et pépites de chocolat
Cake aux pommes et pépites de chocolat

Voir la recette...

Flan au lait concentré

- Préchauffer le four (180°)
- Dans un saladier mélanger les deux laits
- Ajouter les œufs et mélanger
- Ajouter les zestes et mélanger à nouveau
- Verser dans un plant allant au four
- Faire cuire au bain marie pendant 45 mn

 

Flan au lait concentré



Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots


flan coco
flan coco



flan au lait concentré
flan au lait concentré

Voir la recette...

Pavlova fraises & framboises

La veille
Préparation de la meringue
- Préchauffer le four (130°)
- Battre les blancs en neige avec la pincée de sel
- Quand les blanc commencent à mousser, ajouter le jus de citron
- Continuer à battre en ajoutant petit à petit le sucre glace (340 gr) puis la maïzena
- Battre jusqu’à obtenir une meringue ferme lisse et brillante
- Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et étaler les ¾ de la meringue pour former un cercle d’environ 20 cm de diamètre
- Mettre les reste de la meringue sur tout le pourtour de ce cercle
- Faire cuire pendant 5 mn à 130°
- Baisser le four à 100° et prolonger la cuisson de 50 mn
- Eteindre le four  et laisser la meringue refroidir à l’intérieur


Le jour J
Avant de commencer
Pour réussir la chantilly la crème fraiche et les ustensiles doivent être très frais. Il faut donc penser à mettre la crème (sauf si elle est déjà très froide), le plat et les fouets du batteur dans le congélateur 30 mn avant de commencer

Préparation de la chantilly
- Battre la crème bien froide pendant environ 1 mn
- Ajouter le chantifix puis les 90 gr de sucre glace et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme

Préparation de la garniture
- Laver les fraises et les framboises
- Couper les fraises en petits morceaux
- Poser les fruits au centre de la meringue (en garder pour la décoration)
- Recouvrir de chantilly
- Décorer avec des morceaux de fruits
- Parsemer d’amandes effilées
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir

 

pavlova fraises et framboises

 




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

pavlova aux pommes
pavlova aux pommes


Gâteau autrichien aux framboises
Gâteau autrichien aux framboises



tarte au citron et au pamplemousse meringuée
tarte au citron et au pamplemousse meringuée

Voir la recette...

Tarte aux pommes alsacienne

- Préchauffer le four (200°)
- Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée
- Peler les pommes et les détailler en fines tranches
- Déposer les pommes sur la pâte en cercles concentriques en les superposant
- Dans un plat, mélanger ensemble la crème fraîche, les œufs battus et les sucres
- Verser ce mélange sur les pommes de façon homogène
- Faire cuire à four chaud pendant  35/40 mn jusqu’à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Tarte à  la rhubarbe comme en alsace
Tarte à la rhubarbe comme en alsace


Tarte pomme citron
Tarte pomme citron



tarte d'automne aux pommes
tarte d'automne aux pommes

Voir la recette...

Le vite fait

- Préchauffer le four (180 °)
- Chemiser le fond d’un moule à charnière avec du papier cuisson
- Mettre tous les ingrédients (sauf la garniture) dans le bol du robot et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
- Ajouter la garniture et mélanger
- Verser la pâte dans le moule et faire cuire à four chaud pendant 30 mn

Idées de garniture testées et approuvées

- 3 pommes + 2 cs de pépites de chocolat (photo)
- 3 poires
- 2 cs de poudre d’amande
- 2 cs de noix de coco

 

Le gâteau vite fait pommes & pépites de chocolat

Le gâteau vite fait pommes & pépites de chocolat




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Gâteau aux pommes Bolzano
Gâteau aux pommes Bolzano


Tarte aux pommes alsacienne
Tarte aux pommes alsacienne



Gâteau fondant aux pommes
Gâteau fondant aux pommes

Voir la recette...

Tarte pommes & myrtilles

- Préchauffer le four (200°)
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée
- Peler les pommes, retirer le trognon et les détailler en cubes
- Recouvrir le fond de tarte d’une couche de poudre d’amande
- Recouvrir de myrtilles puis de pommes
- Dans un bol, mélanger ensemble la crème fraîche avec les œufs et le sucre
- Napper la tarte avec ce mélange
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn

 

tarte pommes & myrtilles




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Tarte aux pommes râpées
Tarte aux pommes râpées


Tarte aux pommes à la crème brulée
Tarte aux pommes à la crème brulée



Tarte aux pommes alsacienne
Tarte aux pommes alsacienne

Voir la recette...

Gâteau aux pommes Bolzano

- Préchauffer le four (180°)
- Coincer une feuille de papier sulfurisé dans le fond d’un moule à manqué à bord amovible
- Peler les pommes, les couper en quatre, retirer le trognon,les détailler en lamelles les plus fines possible et les arroser avec le jus de citron
- Faire fondre le beurre au micro ondes et le laisser tiédir
- Battre ensemble les œufs et au sucre au batteur électrique à puissance maxi pendant environ 6 mn (le mélange doit doubler de volume et la consistance doit s’épaissir)
- Ajouter le beurre fondu, la vanille et mélanger
- Mélanger ensemble la farine et la levure et ajouter à la préparation en alternance avec le lait par petites quantités, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Incorporer délicatement les lamelles de pommes pour qu’elles soient bien enrobées de pâte tout en faisant attention de ne pas les casser
- Verser dans le moule, égaliser la surface à l’aide d’une spatule et faire cuire à four chaud pendant 60 mn
- Laisser refroidir avant de déguster




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Tarte à  la rhubarbe comme en alsace
Tarte à la rhubarbe comme en alsace


Tarte pomme citron
Tarte pomme citron



tarte d'automne aux pommes
tarte d'automne aux pommes

Voir la recette...

[Page 2 of 2] Previous

Desserts



Autres desserts

Entremets

Gâteaux & Biscuits

Tartes

Nos thèmes


Amuses-Gueules & Entrées

Dossiers

Boissons & Cocktails

Plats

Pâtes, Riz, Céréales...

Légumes & Accompagnements

Quiches, Pizza, Tartes salées...

Salades composées

Soupes & Potages

Cuisine d'ailleurs

Cuisine Traditionnelle

Desserts

Pains & Viennoiseries

Conserves & Confitures

Sur le pouce

Régimes alimentaires

Modes de Cuisson

Appareils Ménagers

Basiques

Autres...