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Dégraisser un bouillon maison

Pour dégraisser mes bouillons maison, je les mets une nuit dans le réfrigérateur. La graisse va se rigidifier à la surface et je n’aurai plus qu’à l’enlever pour obtenir un bouillon parfaitement dégraissé…


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Cuisson des aubergines sans Matière Grasse

Pour cuire mes aubergines sans aucune matière grasse, je les détaille en rondelles assez épaisses, je les enferme dans un plat avec couvercle pour micro-ondes (ou, à défaut, je les dans un sac congélation micro ondable). Je les fais cuire 10 mn au micro ondes jusqu'à ce qu'elle se ramolissent. Ensuite, Je les ajoute à mes recettes à base d'aubergines ou, si je veux les manger natures, je les fais dorer à feu doux (dans une poêle anti adhésive) en les retournant de temps en temps…  sans utiliser de matière grasse :)

Avec cette méthode, vous n'avez plus de problème d'aubergines pas assez cuites ou trop grasses :)


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Cuisson pour des aubergines plus light

Pour cuire mes aubergines en utilisant moins d’huile d’olive, je les détaille en rondelles assez épaisses, je les badigeonne avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et je les fais pré cuire 8 mn au micro ondes.  Je peux ensuite terminer la cuisson dans une poêle ou au four pour les faire dorer…
Elles ont ainsi besoin de beaucoup moins d’huile et seront donc bien plus digestes et plus light ;)


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