Fruits & Légumes

Rendre les oignons crus plus digestes

Pour que les oignons que je mets dans mes salades soient plus digestes, je les fais mariner dans l’huile d’olive pendant une petite avant de les utiliser. En effet l’huile d’olive rend plus digeste l’oignon cru.

J’ai toujours un bocal d’oignons émincés marinés dans mon frigidaire que j’utilise au fil de mes besoins ;)


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Pour des citrons plus juteux

Pour que mes citrons et mes oranges soient plus juteux, je les trempe dans l'eau chaude avant de les presser


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Conserver les bananes trop mûres

Quand mes bananes sont trop mûres et que je n’ai pas le temps de les cuisiner, je les écrase et je les congèle. Cela me servira plus tard pour préparer un gâteau


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Pour des radis moins piquants

Quand les radis n’ont pas été suffisamment arrosés, ils deviennent trop piquants… Pour pouvoir les manger quand même, il suffit de les éplucher afin d’enlever la peau rose… c’est là que se trouve le piquant ;)


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Equivalence entre épinards frais et épinards surgelés

Les épinards perdant environ 50 % de leur poids initial pendant la cuisson, je divise par deux la quantité d’épinards surgelés que je vais devoir utiliser pour réaliser la recette.
Par exemple si la recette prévoit 600 gr d’épinards frais, je vais utiliser à peu près 300 gr d’épinards surgelés


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Pour des lentilles plus moelleuses

Pour que mes lentilles soient plus moelleuses, je mets un peu de vinaigre et deux morceaux de sucre dans l’eau de cuisson...


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Peler les poivrons facilement

Pour peler les poivrons facilement j’ai deux solutions :

Solution 1
Je les fais cuire dans le four sur la fonction gill en les tournant régulièrement pour qu’ils soient brûlés de tous les côtés. Dès la sortie du four, Je les mets dans un sac plastique que je ferme. Quand ils auront tiédis, la peau s’enlèvera toute seule avec un petit couteau

Solution 2
Je les plonge quelques mn dans l’eau bouillante comme pour les tomates. La peau s’enlèvera facilement


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Conservation des oignons et des échalotes

Conserver les oignons et les échalotes,  c’est pas évident… Ils sont très sensibles à l’humidité et à la lumière et ont tendance à pourrir rapidement...

Conservation au quotidien

Pour le quotidien, il faut impérativement les conserver conserve dans un sac en papier et  dans un endroit sec ou dans une boite en polystyrène…
Ils doivent rester dans l’obscurité et au sec

Si vous n’en consommez pas assez et que cela ne suffit pas, plusieurs solutions s’offrent à vous :

Conservation dans un collant
Je prends un collant effilé, je fais tomber un oignon (ou une échalote), je fais un nœud et je recommence l’opération jusqu’à ce que le collant soit plein… Je pends ensuite le collent dans un endroit sombre et sec.
L’humidité de l’oignon va s’évaporer et ils vont se garder beaucoup plus longtemps…
C’est très efficace mais pas forcément évident à réaliser quand on vit en appartement…

Congélation
Je mets mes oignons et mes échalotes pelées et  émincées dans des sacs congélation et j’utilise au fur et à mesure de mes besoins… c’est très pratique !


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Lentilles qui n'occasionnent pas de flatulences

Pour ne pas avoir de flatulences après avoir mangé des lentilles, j’ajoute ½ cc de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson… efficacité garantie !


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Pour que les brocolis gardent une jolie couleur verte à la cuisson

Pour que mes brocolis gardent leur jolie couleur verte,  je les plonge, dès qu’ils sont cuits, quelques instants dans l’eau glacée. Cela va figer leur couleur !


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