Oeufs

Cuisson des oeufs en neige express

Pour faire cuire mes blancs d’œuf en neige (battus et sucrés)  rapidement, je les mets, dans des moules à muffins en silicones et je les fais cuire au four à micro ondes à puissance maxi (750 Watts)  pendant 30 secondes


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belles rondelles d'oeuf dur

Pour avoir de belles rondelles d'oeuf dur, je plonge mon couteau dans l'eau chaude avant de les trancher... le jaune de l'oeuf ne se collera pas au couteau


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Conserver les blancs d'oeuf

Pour conserver mes blancs d'œuf non utilisés, je les congèle dans des moules en silicone pour muffins.
Pour les décongeler rapidement, je les mets dans un petit récipient au bain marie.
Une fois décongelés, je les cuisine normalement... Je peux même les monter en neige !


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Récupérer un morceau de coquille perdu dans le blanc

Pour récupérer facilement un petit morceau de coquille d’œuf qui s’est malencontreusement perdue dans le blanc d’œuf lors du « cassage », je mouille tout simplement mon doigt avec de l’eau pour le retirer. Il viendra très facilement ;)


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