Desserts

Crêpes qui n'attachent pas

Pour que les crêpes n’attachent pas dans la poêle, il faut frotter la poêle avec un morceau de pomme de terre crue avant de commencer à l’utiliser !


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Pour garder une pâte à tarte croustillante

Pour avoir un fond de tarte croustillant, je saupoudre la pâte de chapelure. Elle absorbera le liquide et permettra à la tarte d’être croustillante :)


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Cuisson des oeufs en neige express

Pour faire cuire mes blancs d’œuf en neige (battus et sucrés)  rapidement, je les mets, dans des moules à muffins en silicones et je les fais cuire au four à micro ondes à puissance maxi (750 Watts)  pendant 30 secondes


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Remplacer les carrés de chocolat dans une recette

Quand je n’ai pas de plaquette de chocolat pour réaliser une recette, je remplace la valeur de chaque carré par 3 cs de chocolat en poudre et 1 cs de beurre fondu (ou margarine)…


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Fabriquer des copeaux de chocolat

Pour fabriquer des copeaux de chocolat très facilement, je mets ma tablette de chocolat au frais à l’avance (ou dans le congélateur un petit ¼ d’heure) avant de la râper avec un économe pour former de petits copeaux


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Vérifier la cuisson d'un gâteau sans l'abîmer

Pour ne pas « balafrer » mes gâteaux avec une pointe de couteau quand je vérifie la cuisson, je préfère utiliser un cure dent. Comme pour le couteau, s’il reste de la pâte sur le cure dent, je dois prolonger la cuisson.
C’est tout aussi efficace et mon gâteau reste impeccable


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Salade de fruit avec plus de goût

Pour donner plus de goût à mes salades de fruits, j’y ajoute 1 ou 2 cs de sirop d’orgeat en fonction de la quantité et je la mets quelques heures au frais avant de déguster. Excellent !


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Crêpes plus légères

Pour des crêpes plus légères,  il faut remplacer la moitié du lait par de l’eau gazeuse ou de la bière !


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Cake qui reste moelleux

Pour que mon cake reste bien moelleux, je l’enveloppe dès la sortie du four (sans le démouler) dans un linge épais jusqu’à complet refroidissement


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Dénoyauter les cerises facilement

Pour dénoyauter mes cerises, en fonction de l’utilisation que je veux en faire, j’ai deux solutions pratiques :

- Si je fais de la confiture ou que mes cerises ne doivent pas forcément rester entières, j’utilise un petit entonnoir que je pose dans un plat, tube vers le haut (l’orifice doit être plus petit qu’un noyau de cerise). J’enfonce ensuite mes cerises sur le tube et je récupère les noyaux au fur et à mesure…
C’est très rapide et très efficace !

- Si mes cerises doivent rester entières, bien rondes, j’utilise une  baguette en bois (par exemple une baguette chinoise). Avec un petit couteau je fais une petite incision sur le sommet de la cerise, je retire la queue et j’enfonce la baguette pour faire sortir le noyau de l’autre côté,  par l’incision…
C’est plus long… mais les cerises restent toutes belles :)


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