Desserts

Chocolat au bain marie qui ne colle pas

Quand je fais fondre du chocolat au bain marie, je fais d’abord fondre un peu de beurre que j’étale ensuite sur l’intérieur de la casserole avec un pinceau. Le chocolat ne collera pas sur la casserole...


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Un gâteau à l'huile plus aérien

Quand je prépare un gâteau avec de l’huile, j’ajoute l’huile en filet. Mon gâteau est bien meilleur et plus aérien :)


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Cuisson des oeufs en neige express

Pour faire cuire mes blancs d’œuf en neige (battus et sucrés)  rapidement, je les mets, dans des moules à muffins en silicones et je les fais cuire au four à micro ondes à puissance maxi (750 Watts)  pendant 30 secondes


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Pour que les pépites de chocolat ne tombent pas au fond du gâteau

Lorsque je prépare un cake ou un gâteau aux pépites de chocolat, je fais rouler mes pépites dans un petit bol de farine pour qu’elles soient bien enrobées, avant de les intégrer à ma préparation. Comme ça elles ne tombent pas  au fond du gâteau ;)
Pour les raisins secs c’est pareil,  sauf qu’il ne faut pas oublier de les faire tremper dans du liquide chaud (eau ou/et alcool) pour les réhydrater et de les essorer avant de les enrober de farine


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Bien placer la fève dans la galette des rois


Pour limiter au maximum le risque de tomber sur la fève en coupant la galette, je la place vers le bord… le probabilité que le couteau ne rencontre la fève est ainsi beaucoup moins importante


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Remplacer les carrés de chocolat dans une recette

Quand je n’ai pas de plaquette de chocolat pour réaliser une recette, je remplace la valeur de chaque carré par 3 cs de chocolat en poudre et 1 cs de beurre fondu (ou margarine)…


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Pour garder une pâte à tarte croustillante

Pour avoir un fond de tarte croustillant, je saupoudre la pâte de chapelure. Elle absorbera le liquide et permettra à la tarte d’être croustillante :)


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Crêpes plus légères

Pour des crêpes plus légères,  il faut remplacer la moitié du lait par de l’eau gazeuse ou de la bière !


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Couper un cake sans faire de miette

Pour trancher un cake sans faire de miettes, je trempe la lame de mon couteau dans l’eau bouillante avant de le trancher. Même s’il est un peu sec il n’y aura aucune miette ;)


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Crêpes qui n'attachent pas

Pour que les crêpes n’attachent pas dans la poêle, il faut frotter la poêle avec un morceau de pomme de terre crue avant de commencer à l’utiliser !


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