Desserts

Pour garder une pâte à tarte croustillante

Pour avoir un fond de tarte croustillant, je saupoudre la pâte de chapelure. Elle absorbera le liquide et permettra à la tarte d’être croustillante :)


Voir la recette...

Enlever l'acidité de la rhubarbe

Pour enlever l’acidité de la rhubarbe, je la pèle, je la coupe en petit morceaux, je la mets dans un plat avec couvercle, je la saupoudre copieusement de sucre en poudre, je mélange, je ferme et je laisse macérer pendant une nuit ou plus (au moins 10 h).
J’égoutte la rhubarbe le lendemain avant de m’en servir comme indiqué dans la recette.


Voir la recette...

Quand les kiwis empêchent la gelatine de prendre

Le kiwi à la fâcheuse tendance à empêcher la gélatine de prendre… Pour neutraliser cet effet, il suffit de le cuire une quinzaine de mn avec un peu de sucre avant de l’utiliser ;)


Voir la recette...

Conserver les gâteaux

Pour que vos gâteaux restent moelleux plus longtemps, il suffit de les stocker avec une ½ pomme, le tout recouvert d’un torchon propre


Voir la recette...

Cuisson des oeufs en neige express

Pour faire cuire mes blancs d’œuf en neige (battus et sucrés)  rapidement, je les mets, dans des moules à muffins en silicones et je les fais cuire au four à micro ondes à puissance maxi (750 Watts)  pendant 30 secondes


Voir la recette...

Fabriquer des copeaux de chocolat

Pour fabriquer des copeaux de chocolat très facilement, je mets ma tablette de chocolat au frais à l’avance (ou dans le congélateur un petit ¼ d’heure) avant de la râper avec un économe pour former de petits copeaux


Voir la recette...

Crêpes qui n'attachent pas

Pour que les crêpes n’attachent pas dans la poêle, il faut frotter la poêle avec un morceau de pomme de terre crue avant de commencer à l’utiliser !


Voir la recette...

Vérifier la cuisson d'un gâteau sans l'abîmer

Pour ne pas « balafrer » mes gâteaux avec une pointe de couteau quand je vérifie la cuisson, je préfère utiliser un cure dent. Comme pour le couteau, s’il reste de la pâte sur le cure dent, je dois prolonger la cuisson.
C’est tout aussi efficace et mon gâteau reste impeccable


Voir la recette...

Dénoyauter les cerises facilement

Pour dénoyauter mes cerises, en fonction de l’utilisation que je veux en faire, j’ai deux solutions pratiques :

- Si je fais de la confiture ou que mes cerises ne doivent pas forcément rester entières, j’utilise un petit entonnoir que je pose dans un plat, tube vers le haut (l’orifice doit être plus petit qu’un noyau de cerise). J’enfonce ensuite mes cerises sur le tube et je récupère les noyaux au fur et à mesure…
C’est très rapide et très efficace !

- Si mes cerises doivent rester entières, bien rondes, j’utilise une  baguette en bois (par exemple une baguette chinoise). Avec un petit couteau je fais une petite incision sur le sommet de la cerise, je retire la queue et j’enfonce la baguette pour faire sortir le noyau de l’autre côté,  par l’incision…
C’est plus long… mais les cerises restent toutes belles :)


Voir la recette...

Chocolat au bain marie qui ne colle pas

Quand je fais fondre du chocolat au bain marie, je fais d’abord fondre un peu de beurre que j’étale ensuite sur l’intérieur de la casserole avec un pinceau. Le chocolat ne collera pas sur la casserole...


Voir la recette...

[Page 1 of 3] Next
Thèmes


Astuces Entretien & Maison
Astuces jardinage
Astuces Culinaires

Astuces Beauté & Bien-être

Astuces Santé & Forme

Astuces Bricolage

Astuces Déco

Techniques culinaires

Astuces Déco

Le fait maison

Dossiers Thématiques

Autre
Anglais

>