Conservation

Sécher les fines herbes en préservant les saveurs et la couleur

Pour conserver plus longtemps mes fines herbes (persil, menthe, basilic, coriandre…) je les fais sécher au micro ondes.
Tout d’abord je les lave puis je les sèche avec un torchon. Je recouvre le plateau du micro ondes de papier absorbant. J’étale mes fines herbes sur le plateau entre deux couches de papier absorbant. Je mets un petit ramequin rempli d’eau dans un coin du micro ondes puis je lance une cuisson 30 secondes par 30 secondes jusqu’à ce que mes feuilles soient sèches (vérifier à chaque arrêt du micro ondes).
Ainsi séchées elles conserveront une belle couleur et beaucoup de saveur ;)


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Conservation des oignons et des échalotes

Conserver les oignons et les échalotes,  c’est pas évident… Ils sont très sensibles à l’humidité et à la lumière et ont tendance à pourrir rapidement...

Conservation au quotidien

Pour le quotidien, il faut impérativement les conserver conserve dans un sac en papier et  dans un endroit sec ou dans une boite en polystyrène…
Ils doivent rester dans l’obscurité et au sec

Si vous n’en consommez pas assez et que cela ne suffit pas, plusieurs solutions s’offrent à vous :

Conservation dans un collant
Je prends un collant effilé, je fais tomber un oignon (ou une échalote), je fais un nœud et je recommence l’opération jusqu’à ce que le collant soit plein… Je pends ensuite le collent dans un endroit sombre et sec.
L’humidité de l’oignon va s’évaporer et ils vont se garder beaucoup plus longtemps…
C’est très efficace mais pas forcément évident à réaliser quand on vit en appartement…

Congélation
Je mets mes oignons et mes échalotes pelées et  émincées dans des sacs congélation et j’utilise au fur et à mesure de mes besoins… c’est très pratique !


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Congeler les asperges

La saison des asperges ne dure pas longtemps. Pour en consommer tout au long de l’année je les congèle sans aucun problème. Je les épluche, je les lave et je les laisse s’égoutter sur un linge. Je les pose ensuite les unes à côté des autres sur un plateau que je mets au congélateur. Elles vont congeler sans s’écraser.
Je les mets ensuite par petite quantité dans des sacs congélation. Elles se tiendront bien et je pourrai les utiliser comme si elles étaient fraîches ;)


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Moutarde entamée qui ne sèche pas

Pour que ma moutarde ne sèche pas et ne vire pas de couleur quand le pot est entamé, je mets une petite tranche de citron à la surface de la moutarde… Elle reste impeccable :)


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Conserver les fraises plus longtemps

Pour conserver les fraises plus longtemps, je les enveloppe avec un torchon. Elles se conserveront quelques jours de plus.
Pour les fraises du commerce il faut bien entendu les retirer de leur emballage avant ;)





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pour éviter que les pommes de terre germent

Pour conserver mes pommes de terre plus longtemps, je mets une ou plusieurs pommes (en fonction de la quantité) avec les pommes de terre. La pomme va dégager un gaz qui empêche les pommes de terre de germer ;)


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Congeler les framboises

Pour congeler mes framboises :
. Je les étale sur du papier absorbant,
. Je les roule délicatement pour enlever toutes les saletés
. Je sélectionne ensuite les framboises entière, belles et fermes
. Je dépose une première couche de framboises dans une boite congélation
. Je saupoudre avec un peu de sucre (pour qu’elles gardent leur jus et ne se collent pas les unes aux autres)
. Je recommence jusqu’à ce que la boite soit pleine et je range au congélateur

Excellent !


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Avocats qui ne noircissent pas

Pour que mes avocats coupés ne noircissent pas, je mets un jus de citron dans un saladier d’eau froide et je trempe  mes morceaux d’avocat dans cette eau citronnée avant le les mettre au réfrigérateur. Ils se conserveront plusieurs jours…


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Conserver les carottes

Pour que mes carottes gardent leur croquant, je retire les feuilles si elles sont vendues avec. Les feuillent déshydratent la racine et retirent les vitamines.
Je les conserve ensuite dans du papier journal à l’intérieur de mon bac à légumes…

Si vous vivez à la campagne, vous pouvez conserver vos carottes tout l’hiver en les recouvrant de sable ;)


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Boisson qui reste gazeuse après ouverture

Pour que ma boisson gazeuse entamée reste gazeuse, je retourne la bouteille et je l’entrepose retournée,  coincée entre deux bouteille,  dans la porte du réfrigérateur


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