Conservation

Conserver la crème fraîche

Quand j’ai un reste de crème fraîche qui arrive en fin de date limite de consommation, je le congèle dans un bac à glaçon. Une fois que c’est congelé, je démoule mes cubes de crème fraîche et je les mets dans un sac congélation. Je m’en sers ensuite au fur et à mesure pour mes sauces ou mes potages… très pratique !


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Conservation des oignons et des échalotes

Conserver les oignons et les échalotes,  c’est pas évident… Ils sont très sensibles à l’humidité et à la lumière et ont tendance à pourrir rapidement...

Conservation au quotidien

Pour le quotidien, il faut impérativement les conserver conserve dans un sac en papier et  dans un endroit sec ou dans une boite en polystyrène…
Ils doivent rester dans l’obscurité et au sec

Si vous n’en consommez pas assez et que cela ne suffit pas, plusieurs solutions s’offrent à vous :

Conservation dans un collant
Je prends un collant effilé, je fais tomber un oignon (ou une échalote), je fais un nœud et je recommence l’opération jusqu’à ce que le collant soit plein… Je pends ensuite le collent dans un endroit sombre et sec.
L’humidité de l’oignon va s’évaporer et ils vont se garder beaucoup plus longtemps…
C’est très efficace mais pas forcément évident à réaliser quand on vit en appartement…

Congélation
Je mets mes oignons et mes échalotes pelées et  émincées dans des sacs congélation et j’utilise au fur et à mesure de mes besoins… c’est très pratique !


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Boisson qui reste gazeuse après ouverture

Pour que ma boisson gazeuse entamée reste gazeuse, je retourne la bouteille et je l’entrepose retournée,  coincée entre deux bouteille,  dans la porte du réfrigérateur


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Conserver les restes de bouillon

Je congèle mes restes de bouillon maison (volaille, boeuf, légume) dans un bac à glaçons. Comme ça j'ai toujours sous la main du bouillon maison pour aromatiser mes plats de tous les jours (pâtes, riz, semoule, sauces...)


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Conserver les avocats

Pour conserver mes avocats, je les enfouis dans de la farine…


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Guacamole qui ne noircit pas

Pour que mon guacamole ne noircisse pas, j’y ajoute un noyau d’avocat que j’enlève au moment de servir…


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Conserver les blancs d'oeuf

Pour conserver mes blancs d'œuf non utilisés, je les congèle dans des moules en silicone pour muffins.
Pour les décongeler rapidement, je les mets dans un petit récipient au bain marie.
Une fois décongelés, je les cuisine normalement... Je peux même les monter en neige !


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Conserver les radis

Pour conserver mes radis plus longtemps sans qu’ils ne ramollissent, je les trempe dans l’eau tête en haut (feuilles dans l’eau et bulbe hors de l’eau)


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Conserver les bananes trop mûres

Quand mes bananes sont trop mûres et que je n’ai pas le temps de les cuisiner, je les écrase et je les congèle. Cela me servira plus tard pour préparer un gâteau


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Conserver les carottes

Pour que mes carottes gardent leur croquant, je retire les feuilles si elles sont vendues avec. Les feuillent déshydratent la racine et retirent les vitamines.
Je les conserve ensuite dans du papier journal à l’intérieur de mon bac à légumes…

Si vous vivez à la campagne, vous pouvez conserver vos carottes tout l’hiver en les recouvrant de sable ;)


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