Conservation

Conserver les endives

Pour conserver les endives, je les emballe individuellement dans du papier essuie-tout. Elles resteront belles longtemps sans brunir…


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Conserver la salade

Pour conserver une salade verte plus longtemps, je la mets, une fois lavée et essorée, dans un tupperware. Je la recouvre d’une feuille de papier absorbant  avant de fermer et de mettre au réfrigérateur. Elle restera belle  pendant plusieurs jours (marche également avec les salades prêtes à l’emploi)




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Sécher les fines herbes en préservant les saveurs et la couleur

Pour conserver plus longtemps mes fines herbes (persil, menthe, basilic, coriandre…) je les fais sécher au micro ondes.
Tout d’abord je les lave puis je les sèche avec un torchon. Je recouvre le plateau du micro ondes de papier absorbant. J’étale mes fines herbes sur le plateau entre deux couches de papier absorbant. Je mets un petit ramequin rempli d’eau dans un coin du micro ondes puis je lance une cuisson 30 secondes par 30 secondes jusqu’à ce que mes feuilles soient sèches (vérifier à chaque arrêt du micro ondes).
Ainsi séchées elles conserveront une belle couleur et beaucoup de saveur ;)


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Conserver les concombres

Pour conserver mes concombres, je les enveloppe individuellement dans une feuille de papier journal avant des les entreposer dans le bac légume de mon réfrigérateur… ils resteront frais et ne ramolliront pas pendant une bonne semaine...


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Conserver les restants de vin

Quand j'ai des restants de vin, je les congèle après les avoir versés dans des petits moules individuels à muffins (5cl) et je les utilise ensuite pour cuisiner quand j'en ai besoin


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mauvaise cohabitation des oignons et des pommes de terre...

Je ne conserve jamais les pommes de terre avec les oignons. Sinon elles ramollissent et pourrissent très vite…


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Bouchées apéritives au fromage qui restent fraîches

Pour empêcher que les amuse-bouches au fromage, que j’ai préparés à l’avance,  ne se dessèchent et « transpirent », je les couvre avec du papier absorbant humide. Ils resteront moelleux  et frais jusqu’au moment de les servir ;)


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Conserver les bananes trop mûres

Quand mes bananes sont trop mûres et que je n’ai pas le temps de les cuisiner, je les écrase et je les congèle. Cela me servira plus tard pour préparer un gâteau


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Conserver les restes de gingembre

Pour ne pas gaspiller les restes de gingembre frais et en avoir toujours sous la main, j'épluche les racines et je les mets au congélateur. Quand j'en ai besoin, je râpe directement la tige encore congelée


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Conservation des oignons et des échalotes

Conserver les oignons et les échalotes,  c’est pas évident… Ils sont très sensibles à l’humidité et à la lumière et ont tendance à pourrir rapidement...

Conservation au quotidien

Pour le quotidien, il faut impérativement les conserver conserve dans un sac en papier et  dans un endroit sec ou dans une boite en polystyrène…
Ils doivent rester dans l’obscurité et au sec

Si vous n’en consommez pas assez et que cela ne suffit pas, plusieurs solutions s’offrent à vous :

Conservation dans un collant
Je prends un collant effilé, je fais tomber un oignon (ou une échalote), je fais un nœud et je recommence l’opération jusqu’à ce que le collant soit plein… Je pends ensuite le collent dans un endroit sombre et sec.
L’humidité de l’oignon va s’évaporer et ils vont se garder beaucoup plus longtemps…
C’est très efficace mais pas forcément évident à réaliser quand on vit en appartement…

Congélation
Je mets mes oignons et mes échalotes pelées et  émincées dans des sacs congélation et j’utilise au fur et à mesure de mes besoins… c’est très pratique !


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