Conservation

Conserver les avocats

Pour conserver mes avocats, je les enfouis dans de la farine…


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Conserver les gâteaux

Pour que vos gâteaux restent moelleux plus longtemps, il suffit de les stocker avec une ½ pomme, le tout recouvert d’un torchon propre


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Conserver les restes de gingembre

Pour ne pas gaspiller les restes de gingembre frais et en avoir toujours sous la main, j'épluche les racines et je les mets au congélateur. Quand j'en ai besoin, je râpe directement la tige encore congelée


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Congeler les framboises

Pour congeler mes framboises :
. Je les étale sur du papier absorbant,
. Je les roule délicatement pour enlever toutes les saletés
. Je sélectionne ensuite les framboises entière, belles et fermes
. Je dépose une première couche de framboises dans une boite congélation
. Je saupoudre avec un peu de sucre (pour qu’elles gardent leur jus et ne se collent pas les unes aux autres)
. Je recommence jusqu’à ce que la boite soit pleine et je range au congélateur

Excellent !


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Conserver la crème fraîche

Quand j’ai un reste de crème fraîche qui arrive en fin de date limite de consommation, je le congèle dans un bac à glaçon. Une fois que c’est congelé, je démoule mes cubes de crème fraîche et je les mets dans un sac congélation. Je m’en sers ensuite au fur et à mesure pour mes sauces ou mes potages… très pratique !


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Conserver la confiture sans qu'elle moisisse

Pour que ma confiture ne  moisisse trop vite après l’ouverture du pot, je saupoudre la surface d’une couche de sucre en poudre et je coince une feuille de papier aluminium entre le pot et le couvercle avant de fermer et d’entreposer au réfrigérateur.
Elle se conservera très longtemps sans problème.
Cela prolonge également la conservation des confitures allégées


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Bouchées apéritives au fromage qui restent fraîches

Pour empêcher que les amuse-bouches au fromage, que j’ai préparés à l’avance,  ne se dessèchent et « transpirent », je les couvre avec du papier absorbant humide. Ils resteront moelleux  et frais jusqu’au moment de les servir ;)


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Avocats qui ne noircissent pas

Pour que mes avocats coupés ne noircissent pas, je mets un jus de citron dans un saladier d’eau froide et je trempe  mes morceaux d’avocat dans cette eau citronnée avant le les mettre au réfrigérateur. Ils se conserveront plusieurs jours…


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Sécher les fines herbes en préservant les saveurs et la couleur

Pour conserver plus longtemps mes fines herbes (persil, menthe, basilic, coriandre…) je les fais sécher au micro ondes.
Tout d’abord je les lave puis je les sèche avec un torchon. Je recouvre le plateau du micro ondes de papier absorbant. J’étale mes fines herbes sur le plateau entre deux couches de papier absorbant. Je mets un petit ramequin rempli d’eau dans un coin du micro ondes puis je lance une cuisson 30 secondes par 30 secondes jusqu’à ce que mes feuilles soient sèches (vérifier à chaque arrêt du micro ondes).
Ainsi séchées elles conserveront une belle couleur et beaucoup de saveur ;)


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Réutiliser le jus des moules

Je garde toujours le jus des moules.  Il fera un excellent jus de bouillon pour cuire un poisson ou encore pour  aromatiser une béchamel ;)


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