Cuisson

Diminuer l'odeur des frites à la cuisson

Quand je fais des frites, j’ajoute un oignon pelé et coupé en 4 avec les pommes de terre. Ca ne change rien au goût mais ça réduit considérablement l’odeur. Génial non !


Voir la recette...

Accélerer la cuisson des pommes de terre au four

Pour que mes pommes de terre au four cuisent plus vite, je les pique et je les mets quelques mn dans le four à micro ondes, à puissance maxi, avant de les faire cuire au four


Voir la recette...

Pour que le beurre ne noircisse pas à la cuisson

Pour que mon beurre ne noircisse à la cuisson dans une poêle, j'ajoute un peu d'huile avec le beurre. Il restera clair et sera plus digeste :)


Voir la recette...

Pour des lentilles plus moelleuses

Pour que mes lentilles soient plus moelleuses, je mets un peu de vinaigre et deux morceaux de sucre dans l’eau de cuisson...


Voir la recette...

Dégraisser les lardons

Pour dégraisser les lardons, je les fais d’abord cuire 2 mn environ dans de l’eau frémissante, je les égoutte,  et je les fais ensuite revenir à la poêle sans matière grasse.
Ils seront moins gras mais tout aussi croustillants ;)


Voir la recette...

Pour que les brocolis gardent une jolie couleur verte à la cuisson

Pour que mes brocolis gardent leur jolie couleur verte,  je les plonge, dès qu’ils sont cuits, quelques instants dans l’eau glacée. Cela va figer leur couleur !


Voir la recette...

Crumble qui ne coule pas

Pour éviter d’avoir des débordements collants dans un crumble, il suffit de planter quelques macaronis au centre pour faire des petites cheminées. Le jus bouillonnera sous la croute mais ne débordera pas !


Voir la recette...

Cuisson ultra rapide des pommes de terre

Pour une cuisson ultra rapide de mes pommes de terre j'utilise le four à micro ondes en procédant ainsi : J'épluche les pommes de terre, je les lave et je les coupe en morceaux. Je mets les morceaux dans un plat special micro-ondes avec couvercle ou un sac congélation (résistant au micro ondes). Je ferme le sac et je fais cuire 10/12 mn (en fonction de la taille des morceaux) à puissance maxi.
Le résultat est parfait !


Voir la recette...

Pour que les asperges congelées restent croquantes

Pour que mes asperges congelées restent croquantes, je les plonge encore congelées dans de l’eau bouillante quand je les fais cuire.
Il ne faut surtout pas les décongeler avant


Voir la recette...

pour que les courgettes rendent moins d'eau

Pour que mes courgettes rendent moins d’eau, après les avoir lavées, je retire la partie centrale où se trouvent les graines… elles rendront moins d’eau ce qui est pratique pour certaines recettes de tartes salées ou de gratins…


Voir la recette...

[Page 1 of 4] Next
Thèmes


Astuces Entretien & Maison
Astuces jardinage
Astuces Culinaires

Astuces Beauté & Bien-être

Astuces Santé & Forme

Astuces Bricolage

Astuces Déco

Techniques culinaires

Astuces Déco

Le fait maison

Dossiers Thématiques

Autre
Anglais

>