Cuisson

Pour que le beurre ne noircisse pas à la cuisson

Pour que mon beurre ne noircisse à la cuisson dans une poêle, j'ajoute un peu d'huile avec le beurre. Il restera clair et sera plus digeste :)


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Pour faire cuire chou fleur et brocolis sans odeur

J’aime le chou fleur et les brocolis mais pas du tout l’odeur qu’ils dégagent à la cuisson… Pour éviter cette odeur désagréable, je rajoute dans la casserole, pendant la cuisson, un morceau de pain. Les gaz sont absorbés par la mie de pain et ne se diffusent pas dans l’air ;)


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Cuisson des oeufs en neige express

Pour faire cuire mes blancs d’œuf en neige (battus et sucrés)  rapidement, je les mets, dans des moules à muffins en silicones et je les fais cuire au four à micro ondes à puissance maxi (750 Watts)  pendant 30 secondes


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Poulet rôti moelleux

Pour avoir un poulet rôti moelleux et juteux, il suffit de le farcir avec une pomme avant de le mettre au four…


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Pour que les asperges congelées restent croquantes

Pour que mes asperges congelées restent croquantes, je les plonge encore congelées dans de l’eau bouillante quand je les fais cuire.
Il ne faut surtout pas les décongeler avant


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Vérifier la cuisson d'un gâteau sans l'abîmer

Pour ne pas « balafrer » mes gâteaux avec une pointe de couteau quand je vérifie la cuisson, je préfère utiliser un cure dent. Comme pour le couteau, s’il reste de la pâte sur le cure dent, je dois prolonger la cuisson.
C’est tout aussi efficace et mon gâteau reste impeccable


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Vérifier la cuisson d'un pâté

En fin de cuisson, pour vérifier si mon pâté est cuit, je le pique jusqu’à son centre avec un pic à brochette. Le jus qui ressort du pâté doit être à peine rosé. Si ce n’est pas le cas, je prolonge la cuisson d’une dizaine de mn avant de revérifier


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Diminuer l'odeur des frites à la cuisson

Quand je fais des frites, j’ajoute un oignon pelé et coupé en 4 avec les pommes de terre. Ca ne change rien au goût mais ça réduit considérablement l’odeur. Génial non !


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Eviter les projection d'huile

Pour éviter les projections d’huile quand je fais frire mes aliments, je les essuie bien et je  les roule dans un peu de farine avant de les frire


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Pour que les brocolis gardent une jolie couleur verte à la cuisson

Pour que mes brocolis gardent leur jolie couleur verte,  je les plonge, dès qu’ils sont cuits, quelques instants dans l’eau glacée. Cela va figer leur couleur !


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