Cuisson

pour que les courgettes rendent moins d'eau

Pour que mes courgettes rendent moins d’eau, après les avoir lavées, je retire la partie centrale où se trouvent les graines… elles rendront moins d’eau ce qui est pratique pour certaines recettes de tartes salées ou de gratins…


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Vérifier la cuisson d'un pâté

En fin de cuisson, pour vérifier si mon pâté est cuit, je le pique jusqu’à son centre avec un pic à brochette. Le jus qui ressort du pâté doit être à peine rosé. Si ce n’est pas le cas, je prolonge la cuisson d’une dizaine de mn avant de revérifier


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Pour des lentilles plus moelleuses

Pour que mes lentilles soient plus moelleuses, je mets un peu de vinaigre et deux morceaux de sucre dans l’eau de cuisson...


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Accélerer la cuisson des pommes de terre au four

Pour que mes pommes de terre au four cuisent plus vite, je les pique et je les mets quelques mn dans le four à micro ondes, à puissance maxi, avant de les faire cuire au four


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Pour que ma pâte à tarte ne ramolisse pas à la cuisson

Pour que ma pâte à tarte garde une bonne tenue à la cuisson, je la badigeonne de blanc d’œuf une fois étalée et je la mets un petit ¼ d’heure au frais dans le réfrigérateur avant d’y déposer mes fruits.
Même si mes fruits sont très juteux, ma pâte sera plus étanche et se tiendra bien


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Eviter les projection d'huile

Pour éviter les projections d’huile quand je fais frire mes aliments, je les essuie bien et je  les roule dans un peu de farine avant de les frire


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Poulet rôti moelleux

Pour avoir un poulet rôti moelleux et juteux, il suffit de le farcir avec une pomme avant de le mettre au four…


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Pour que les brocolis gardent une jolie couleur verte à la cuisson

Pour que mes brocolis gardent leur jolie couleur verte,  je les plonge, dès qu’ils sont cuits, quelques instants dans l’eau glacée. Cela va figer leur couleur !


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Cuisson ultra rapide des pommes de terre

Pour une cuisson ultra rapide de mes pommes de terre j'utilise le four à micro ondes en procédant ainsi : J'épluche les pommes de terre, je les lave et je les coupe en morceaux. Je mets les morceaux dans un plat special micro-ondes avec couvercle ou un sac congélation (résistant au micro ondes). Je ferme le sac et je fais cuire 10/12 mn (en fonction de la taille des morceaux) à puissance maxi.
Le résultat est parfait !


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Réchauffer des pâtes

Pour réchauffe toujours mes pâtes à la vapeur  en les mettant dans une passoire que je pose sur une casserole d’eau bouillante.  Je mets ensuite un couvercle sur ma passoire et je laisse  bouillir l’eau pendant quelques mn jusqu’à ce que mes pâtes soient chaudes. Elles n’ont pas recuit et ne sont pas collantes. Elles sont juste parfaites ;)


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