Préparation

Comment peler les carottes nouvelles

Pour que mes carottes nouvelles soient impeccables au niveau de la présentation, je les pèle une fois qu’elles sont cuites. Je les lave bien, je les fais cuire en laissant un petit bout de fane. Une fois qu’elles sont cuite de les frotte délicatement avec une feuille de papier essuie-tout. La peau est tellement fine qu’elle part toute seule ;


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Cuisson des oeufs en neige express

Pour faire cuire mes blancs d’œuf en neige (battus et sucrés)  rapidement, je les mets, dans des moules à muffins en silicones et je les fais cuire au four à micro ondes à puissance maxi (750 Watts)  pendant 30 secondes


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Conserver les restes de bouillon

Je congèle mes restes de bouillon maison (volaille, boeuf, légume) dans un bac à glaçons. Comme ça j'ai toujours sous la main du bouillon maison pour aromatiser mes plats de tous les jours (pâtes, riz, semoule, sauces...)


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Peler rapidement les gousses d'ail

Pour peler rapidement mes gousses d'ail, je les passe 15 secondes au micro ondes


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Cake qui reste moelleux

Pour que mon cake reste bien moelleux, je l’enveloppe dès la sortie du four (sans le démouler) dans un linge épais jusqu’à complet refroidissement


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Concombres plus digestes

Pour que mes concombres soient plus digestes, je commence par les couper en deux dans le sens de la longueur puis, à l’aide d’une petite cuillère, je retire la partie centrale avec les graines.
En effet, se sont les graines qui rendent le concombre indigeste…


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Remplacer le vin blanc dans une recette

Quand je n’ai pas de vin blanc pour la préparation d’un plat, je le remplace par un mélange vinaigre + eau + sucre et le tout est joué ;)


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Pour des lentilles plus moelleuses

Pour que mes lentilles soient plus moelleuses, je mets un peu de vinaigre et deux morceaux de sucre dans l’eau de cuisson...


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Pour que les pépites de chocolat ne tombent pas au fond du gâteau

Lorsque je prépare un cake ou un gâteau aux pépites de chocolat, je fais rouler mes pépites dans un petit bol de farine pour qu’elles soient bien enrobées, avant de les intégrer à ma préparation. Comme ça elles ne tombent pas  au fond du gâteau ;)
Pour les raisins secs c’est pareil,  sauf qu’il ne faut pas oublier de les faire tremper dans du liquide chaud (eau ou/et alcool) pour les réhydrater et de les essorer avant de les enrober de farine


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Casser facilement une noix de coco

Pour casser une noix de coco, je commence par percer les deux trous mous et à faire s’écouler le lait. Je mets ensuite ma noix de coco une bonne heure dans le congélateur avant de l’enfermer dans un linge propre et de taper dessus avec un marteau.  Elle va de cette manière se casser très facilement :)


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