Préparation

Pour une volaille bien croustillante

Pour que la peau de ma volaille rôtie soit croustillante, je l’arrose de jus de citron avant de la saler, de la poivrer et de la mettre au four :)


Voir la recette...

pâtes à la crème avec plus de goût

Pour donner un plus à mes pâtes avec sauce à la crème, j’ajoute à la crème un cube de bouillon que  j’ai fait fondre quelques mn au micro ondes avec une cs d’eau. Ca donne un super goût à la sauce :)


Voir la recette...

Enlever l'amertume des endives

Pour enlever l’amertume des endives, il suffit, avant de les cuisiner, de creuser le trognon blanc à la base de l’endive et d’en retirer le maximum :)


Voir la recette...

Enlever l'acidité de la rhubarbe

Pour enlever l’acidité de la rhubarbe, je la pèle, je la coupe en petit morceaux, je la mets dans un plat avec couvercle, je la saupoudre copieusement de sucre en poudre, je mélange, je ferme et je laisse macérer pendant une nuit ou plus (au moins 10 h).
J’égoutte la rhubarbe le lendemain avant de m’en servir comme indiqué dans la recette.


Voir la recette...

Pour accelerer la cuisson des fenouils

Pour accélérer la cuisson de mes fenouils, mais surtout pour préserver au mieux leurs qualités nutritives, j’ajoute une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson…


Voir la recette...

Sauce ou bouillon trop salé

Quand une sauce ou un bouillon est trop salé, j'y verse un blanc d'oeuf... en coagulant il va absorber le sel et je pourrai le retirer facilement


Voir la recette...

Oignons caramélisés express

Pour faire des oignons caramélisés deux fois plus vite, je les saupoudre d’une pincée de bicarbonate en début de cuisson. C’est bluffant !


Voir la recette...

Pour que le miel se détache facilement de la cuillère

Pour que le miel s’écoule plus facilement et qu’il ne colle pas à ma cuillère, je la passe sous l’eau très froide avant de la tremper dans le pot de miel. Il se détachera ainsi très vite de la cuillère :)


Voir la recette...

Comment peler les carottes nouvelles

Pour que mes carottes nouvelles soient impeccables au niveau de la présentation, je les pèle une fois qu’elles sont cuites. Je les lave bien, je les fais cuire en laissant un petit bout de fane. Une fois qu’elles sont cuite de les frotte délicatement avec une feuille de papier essuie-tout. La peau est tellement fine qu’elle part toute seule ;


Voir la recette...

Comment agrémenter une sauce béchamel

Pour agrémenter ma béchamel, j’y ajoute un cube parfumé (bouillon, ail et fines herbes…). Ca lui donne un parfum très agréable :)


Voir la recette...

[Page 1 of 11] Next
Thèmes


Astuces Entretien & Maison
Astuces jardinage
Astuces Culinaires

Astuces Beauté & Bien-être

Astuces Santé & Forme

Astuces Bricolage

Astuces Déco

Techniques culinaires

Astuces Déco

Le fait maison

Dossiers Thématiques

Autre
Anglais

>