Préparation

Enlever la peau des pistaches

Pour enlever la peau des pistaches je les plonge pendant 2 mn dans une casserole d’eau bouillante. Je les égoutte puis je les plonge dans l’eau froide. La peau s’enlève ensuite très rapidement !


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Oignons caramélisés express

Pour faire des oignons caramélisés deux fois plus vite, je les saupoudre d’une pincée de bicarbonate en début de cuisson. C’est bluffant !


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Comment peler les carottes nouvelles

Pour que mes carottes nouvelles soient impeccables au niveau de la présentation, je les pèle une fois qu’elles sont cuites. Je les lave bien, je les fais cuire en laissant un petit bout de fane. Une fois qu’elles sont cuite de les frotte délicatement avec une feuille de papier essuie-tout. La peau est tellement fine qu’elle part toute seule ;


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Démouler un plat en gelée

Pour démouler un plat en gelée, je trempe le fond du moule quelques instants dans de l’eau chaude avant de le retourner. Il se démoulera tout seul !


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Peler rapidement les gousses d'ail

Pour peler rapidement mes gousses d'ail, je les passe 15 secondes au micro ondes


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Pour garder une pâte à tarte croustillante

Pour avoir un fond de tarte croustillant, je saupoudre la pâte de chapelure. Elle absorbera le liquide et permettra à la tarte d’être croustillante :)


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Pour des lentilles plus moelleuses

Pour que mes lentilles soient plus moelleuses, je mets un peu de vinaigre et deux morceaux de sucre dans l’eau de cuisson...


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Cuisson des oeufs en neige express

Pour faire cuire mes blancs d’œuf en neige (battus et sucrés)  rapidement, je les mets, dans des moules à muffins en silicones et je les fais cuire au four à micro ondes à puissance maxi (750 Watts)  pendant 30 secondes


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paner sans en mettre partout !

Pour paner des morceaux de viande ou de poisson sans en mettre partout, je mets ma chapelure ou ma farine dans un sac congélation. J’y mets ensuite ma viande, je ferme bien le sac et je secoue vivement pour bien répartir la panure ;)


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Remplacer les carrés de chocolat dans une recette

Quand je n’ai pas de plaquette de chocolat pour réaliser une recette, je remplace la valeur de chaque carré par 3 cs de chocolat en poudre et 1 cs de beurre fondu (ou margarine)…


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