Préparation

Peler les poivrons facilement

Pour peler les poivrons facilement j’ai deux solutions :

Solution 1
Je les fais cuire dans le four sur la fonction gill en les tournant régulièrement pour qu’ils soient brûlés de tous les côtés. Dès la sortie du four, Je les mets dans un sac plastique que je ferme. Quand ils auront tiédis, la peau s’enlèvera toute seule avec un petit couteau

Solution 2
Je les plonge quelques mn dans l’eau bouillante comme pour les tomates. La peau s’enlèvera facilement


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Pour peler facilement les kiwis

Pour peler plus facilement un kiwi récalcitrant, je le roule doucement entre les paumes de mes mains… I deviendra très facile à éplucher ;)


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Une pâte à crêpes sans grumeau

Pour ne pas avoir de grumeau dans ma pâte à crêpes, j’ai plusieurs solutions :

Solution 1
Je commence par mélanger la farine et le lait et j’ajoute ensuite les œufs battus en omelette.
 Si on met les œufs au début avec la farine, on obtient une pâte compacte qui va être difficile à mélanger et qui donnera beaucoup de grumeaux.

Solution 2

Je mélange tous les ingrédients, peu importe l’ordre et je lisse la pâte avec mon mixeur plongeant.


Personnellement, j’utilise systématiquement le mixeur plongeant mais parfois, on peut être amenée à faire des crêpes dans un endroit où il n’y a pas de mixeur… donc c’est bien d’avoir en mémoire la bonne vieille astuce n°1 ;)


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Equivalence entre épinards frais et épinards surgelés

Les épinards perdant environ 50 % de leur poids initial pendant la cuisson, je divise par deux la quantité d’épinards surgelés que je vais devoir utiliser pour réaliser la recette.
Par exemple si la recette prévoit 600 gr d’épinards frais, je vais utiliser à peu près 300 gr d’épinards surgelés


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belles rondelles d'oeuf dur

Pour avoir de belles rondelles d'oeuf dur, je plonge mon couteau dans l'eau chaude avant de les trancher... le jaune de l'oeuf ne se collera pas au couteau


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Improviser un bac à glaçons

Pour improviser un bac à glaçons, je prends une boite à œufs en plastique que je remplis d’eau et que je mets au congélateur ;)


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Démouler facilement une charlotte

Pour démouler facilement une charlotte ou un gâteau sans cuisson, je tapisse mon moule de film alimentaire humidifié. Mon gâteau de démoulera parfaitement !


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Eplucher facilement un potiron

Pour peler un potiron très facilement, je le plonge quelques mn dans l'eau bouillante. Ensuite, je l'épluche avec une économe aussi facilement qu'une pomme ;)


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Rendre les oignons crus plus digestes

Pour que les oignons que je mets dans mes salades soient plus digestes, je les fais mariner dans l’huile d’olive pendant une petite avant de les utiliser. En effet l’huile d’olive rend plus digeste l’oignon cru.

J’ai toujours un bocal d’oignons émincés marinés dans mon frigidaire que j’utilise au fil de mes besoins ;)


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Improviser une mousseline pour mes gelées

Pour filtrer mes gelées, quand je n’ai pas de mousseline, j’utilise un collant neuf. Il laissera passer le liquide et filtrera parfaitement les pépins et la pulpe des fruits…


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