Enlever la peau d'une cuisse de poulet








Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Techniques culinaires   


L'astuce / La technique

Matériel  :
-    Une planche en bois
-    Un petit couteau bien aiguisé (dans l’idéal un couteau à désosser mais ça n’est pas indispensable)

Enlever la peau d'une cuisse de poulet

 

1)    Poser une cuisse sur la planche en bois

Enlever la peau d'une cuisse de poulet

 

2)    Retirer la peau en glissant le couteau entre la peau et la chair puis en tirant pour « déshabiller » la cuisse  (Avec la peau vous pouvez réaliser des chips de poulet)
 
Enlever la peau d'une cuisse de poulet

Enlever la peau d'une cuisse de poulet

Enlever la peau d'une cuisse de poulet

Enlever la peau d'une cuisse de poulet
 
 
3) Il ne reste plus qu'à enlever les éventuels parties grasses



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