Pour que le mélange citron/crème fraîche ne tourne pas








Editée par: Isabelle P


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Préparation   


L'astuce / La technique

Pour éviter que ma crème ne tourne quand je la mélange à du citron, je privilégie la crème fraîche épaisse plutôt que la crème liquide. Quand les deux doivent mijoter ensemble j’ajoute en plus du citron un peu de vinaigre.
Si je n’ai que de la crème liquide, j’ajoute le citron hors du feu quand la crème aura un peu tiédie



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