Pour que mes herbes arômatiques conservent le maximum de saveurs








Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Fruits & Légumes   Préparation   


L'astuce / La technique

Pour que mes herbes aromatiques fraîches gardent le maximum d’arômes, je ne les hache pas, je les cisèle… Ainsi elles ne seront pas écrasées et garderont un maximum de saveurs. Quand je dois en ciseler une quantité importante, je commence par les couper puis je les mets dans un verre et je cisèle dans le verre, la pointe du ciseau vers le bas…
Très pratique pour les taboulés ou la sauce béarnaise par exemple ;)



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