Trucs et Astuces - Autre

Poulet rôti moelleux

Pour avoir un poulet rôti moelleux et juteux, il suffit de le farcir avec une pomme avant de le mettre au four…

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Pour ramollir la cassonade

Pour Ramollir la cassonade, il suffit de la mettre dans un sac congélation avec une tranche de pomme, de le fermer hermétiquement et de l’entreposer pendant 2 jours dans un endroit sec. La pomme va absorber l’humidité et la cassonade redevenir bien poudreuse

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Pour que les pommes ne noircissent pas

Pour que les pommes, une fois coupées, ne noircissent pas, il suffit de les asperger avec un peu de jus de citron

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Conserver les lentilles et autres légumes secs

Pour conserver les lentilles, mais aussi tous les légumes secs, tout en préservant leur arôme et en évitant les nuisibles (comme les charançons…)  Je les mets dans un bocal en verre avec couvercle en ajoutant simplement 3 gousses d’ail, un peu de gros sel, 2 feuilles de laurier et quelques clous de girofle

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Cuisson des lentilles

Contrairement à la rumeur, les lentilles c’est pas compliqué à cuisiner… en tout cas ça ne l’est plus. Plus besoin de les trier pour enlever les petits cailloux...
Il ne faut surtout pas les faire tremper dans l’eau la veille, ça les fait germer et fermenter…
Il suffit de les rincer sous l’eau pour enlever la poussière…

Cuisson en casserole
Mettre les lentilles dans la casserole, recouvrir généreusement d’eau froide  (environ 5 fois leur volume), amener à ébullition et faire cuire pendant 25 à 35 mn selon la consistance souhaitée

Cuisson à l’autocuiseur
Mettre les lentilles dans 3 fois leur volume et les faire cuire 15 mn à partir du chuchotement de la soupape

Cuisson au micro-ondes
Compter 3 verres d’eau pour 60 gr de lentilles et faire cuire 30 mn à puissance maxi (750 W) en vérifiant de temps en temps et en rajoutant un peu d’eau au besoin. Finalement pas très rapide mais pratique quand on a que ce mode de cuisson ;)

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Pour épaissir une soupe

Pour donner de l’épaisseur à une soupe de légumes, ou encore pour épaissir une soupe trop liquide, il suffit d’y ajouter des lentilles corail. Elles sont parfaites pour épaissir une soupe : elles sont vendues décortiquées, cuisent rapidement et se délient à la cuisson…

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