Trucs et Astuces - Astuces Culinaires

Moutarde entamée qui ne sèche pas

Pour que ma moutarde ne sèche pas et ne vire pas de couleur quand le pot est entamé, je mets une petite tranche de citron à la surface de la moutarde… Elle reste impeccable :)

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Pour que mes bananes noircissent moins vite

Pour que mes bananes noircissent moins vite, je les entrepose dans un endroit sombre et de telle manière à ce qu’elles se touchent le moins possible. Attention, Il ne faut surtout pas les conserver dans le réfrigérateur

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Pour une mayonnaise bien ferme

Pour avoir une mayonnaise bien ferme,  j’incorpore l’huile en deux temps. D’abord en filet, en fouettant,   jusqu’à ce que la mayonnaise prenne puis,  en plus grosse quantité et je fouette jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme :)

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Cuisson ultra rapide des pommes de terre

Pour une cuisson ultra rapide de mes pommes de terre j'utilise le four à micro ondes en procédant ainsi : J'épluche les pommes de terre, je les lave et je les coupe en morceaux. Je mets les morceaux dans un plat special micro-ondes avec couvercle ou un sac congélation (résistant au micro ondes). Je ferme le sac et je fais cuire 10/12 mn (en fonction de la taille des morceaux) à puissance maxi.
Le résultat est parfait !

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Enlever l'amertume des kiwis

Quand on mélange les kiwis à des laitages froids ils sont souvent amers. Pour enlever cette amertume, je les mets quelques secondes au micro ondes ;)

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Sauce ou bouillon trop salé

Quand une sauce ou un bouillon est trop salé, j'y verse un blanc d'oeuf... en coagulant il va absorber le sel et je pourrai le retirer facilement

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Enlever l'acidité de la rhubarbe

Pour enlever l’acidité de la rhubarbe, je la pèle, je la coupe en petit morceaux, je la mets dans un plat avec couvercle, je la saupoudre copieusement de sucre en poudre, je mélange, je ferme et je laisse macérer pendant une nuit ou plus (au moins 10 h).
J’égoutte la rhubarbe le lendemain avant de m’en servir comme indiqué dans la recette.

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Conserver les fraises plus longtemps

Pour conserver les fraises plus longtemps, je les enveloppe avec un torchon. Elles se conserveront quelques jours de plus.
Pour les fraises du commerce il faut bien entendu les retirer de leur emballage avant ;)




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Pour faire cuire chou fleur et brocolis sans odeur

J’aime le chou fleur et les brocolis mais pas du tout l’odeur qu’ils dégagent à la cuisson… Pour éviter cette odeur désagréable, je rajoute dans la casserole, pendant la cuisson, un morceau de pain. Les gaz sont absorbés par la mie de pain et ne se diffusent pas dans l’air ;)

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Pour peler facilement les kiwis

Pour peler plus facilement un kiwi récalcitrant, je le roule doucement entre les paumes de mes mains… I deviendra très facile à éplucher ;)

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