Trucs et Astuces - Astuces Culinaires

Fabriquer des copeaux de chocolat

Pour fabriquer des copeaux de chocolat très facilement, je mets ma tablette de chocolat au frais à l’avance (ou dans le congélateur un petit ¼ d’heure) avant de la râper avec un économe pour former de petits copeaux

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Une pâte à crêpes sans grumeau

Pour ne pas avoir de grumeau dans ma pâte à crêpes, j’ai plusieurs solutions :

Solution 1
Je commence par mélanger la farine et le lait et j’ajoute ensuite les œufs battus en omelette.
 Si on met les œufs au début avec la farine, on obtient une pâte compacte qui va être difficile à mélanger et qui donnera beaucoup de grumeaux.

Solution 2

Je mélange tous les ingrédients, peu importe l’ordre et je lisse la pâte avec mon mixeur plongeant.


Personnellement, j’utilise systématiquement le mixeur plongeant mais parfois, on peut être amenée à faire des crêpes dans un endroit où il n’y a pas de mixeur… donc c’est bien d’avoir en mémoire la bonne vieille astuce n°1 ;)

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Pour garder une pâte à tarte croustillante

Pour avoir un fond de tarte croustillant, je saupoudre la pâte de chapelure. Elle absorbera le liquide et permettra à la tarte d’être croustillante :)

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Crumble qui ne coule pas

Pour éviter d’avoir des débordements collants dans un crumble, il suffit de planter quelques macaronis au centre pour faire des petites cheminées. Le jus bouillonnera sous la croute mais ne débordera pas !

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Conserver les concombres

Pour conserver mes concombres, je les enveloppe individuellement dans une feuille de papier journal avant des les entreposer dans le bac légume de mon réfrigérateur… ils resteront frais et ne ramolliront pas pendant une bonne semaine...

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Boisson qui reste gazeuse après ouverture

Pour que ma boisson gazeuse entamée reste gazeuse, je retourne la bouteille et je l’entrepose retournée,  coincée entre deux bouteille,  dans la porte du réfrigérateur

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Conserver les restes de gingembre

Pour ne pas gaspiller les restes de gingembre frais et en avoir toujours sous la main, j'épluche les racines et je les mets au congélateur. Quand j'en ai besoin, je râpe directement la tige encore congelée

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Eviter les projection d'huile

Pour éviter les projections d’huile quand je fais frire mes aliments, je les essuie bien et je  les roule dans un peu de farine avant de les frire

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Accélerer la cuisson des pommes de terre au four

Pour que mes pommes de terre au four cuisent plus vite, je les pique et je les mets quelques mn dans le four à micro ondes, à puissance maxi, avant de les faire cuire au four

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Enlever l'amertume des poivrons

Pour enlever l’amertume des poivrons, après les avoir lavés et épépinés, je retire un maximum des côtes blanches qui sont à l’intérieur avec un petit couteau…

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