Trucs et Astuces - Astuces Culinaires

Conserver les restes de gingembre

Pour ne pas gaspiller les restes de gingembre frais et en avoir toujours sous la main, j'épluche les racines et je les mets au congélateur. Quand j'en ai besoin, je râpe directement la tige encore congelée

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Casser facilement une noix de coco

Pour casser une noix de coco, je commence par percer les deux trous mous et à faire s’écouler le lait. Je mets ensuite ma noix de coco une bonne heure dans le congélateur avant de l’enfermer dans un linge propre et de taper dessus avec un marteau.  Elle va de cette manière se casser très facilement :)

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Croutons à l'ail maison faciles

Pour réaliser des croûtons à l'ail maison, j'utilise du pain que j'ai laissé durcir dans le congélateur. Je le frotte avec l'ail avant de le découper et de faire frire les croutons obtenus… C'est bien plus facile ;)

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Recoller un gâteau cassé

Quand je démoule un gâteau et qu'il se casse, je le recolle avec du blanc d'œuf… c'est très efficace et en plus le goût est neutre !

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Conserver les avocats

Pour conserver mes avocats, je les enfouis dans de la farine…

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Conserver les fraises plus longtemps

Pour conserver les fraises plus longtemps, je les enveloppe avec un torchon. Elles se conserveront quelques jours de plus.
Pour les fraises du commerce il faut bien entendu les retirer de leur emballage avant ;)




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Réutiliser le jus des moules

Je garde toujours le jus des moules.  Il fera un excellent jus de bouillon pour cuire un poisson ou encore pour  aromatiser une béchamel ;)

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Conserver la coriandre

Pour que ma coriandre fraîche ne fane pas trop vite, je mets le bouquet dans un grand verre d’eau, je recouvre les feuilles d’un sac plastique et je les conserve ainsi dans le réfrigérateur…

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Guacamole qui ne noircit pas

Pour que mon guacamole ne noircisse pas, j’y ajoute un noyau d’avocat que j’enlève au moment de servir…

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Pour que le mélange citron/crème fraîche ne tourne pas

Pour éviter que ma crème ne tourne quand je la mélange à du citron, je privilégie la crème fraîche épaisse plutôt que la crème liquide. Quand les deux doivent mijoter ensemble j’ajoute en plus du citron un peu de vinaigre.
Si je n’ai que de la crème liquide, j’ajoute le citron hors du feu quand la crème aura un peu tiédie

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