Trucs et Astuces - Astuces Culinaires

Des glaçons tranparents

Pour avoir de beaux glaçons bien transparents, je remplis mes bacs à glaçons avec de l’eau bouillie refroidie ;)

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Donner un goût de noisette à la vinaigrette

Pour donner un goût de noisette à ma vinaigrette, j’y ajoute quelques gouttes de Viandox… elle sera ainsi agréablement parfumée…

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Conserver la coriandre

Pour que ma coriandre fraîche ne fane pas trop vite, je mets le bouquet dans un grand verre d’eau, je recouvre les feuilles d’un sac plastique et je les conserve ainsi dans le réfrigérateur…

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Donner plus de saveur à mes ragoûts

Pour donner plus de saveur à mes ragoûts de boeuf ou de porc, je rajoute 1 ou 2 carrés de chocolat noir dans la sauce...

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Conserver les artichauts

Pour conserver mes artichauts frais plus longtemps, je le conserve comme un bouquet de fleur, les tiges trempées dans l’eau

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Pour garder une sauce chaude

Pour que mes sauces restent chaudes jusqu’au moment de les servir, je les mets dans une bouteille thermos que j’ai préalablement ébouillantée. Elles restent chaude jusqu’au moment de servir. Je n’ai plus qu’à secouer la bouteille et à verser ma sauce dans une saucière ou directement sur le plat.
Plus de sur cuisson en réchauffant une sauce…
Plus de sauce qui tourne…
Plus de stress à préparer une sauce au dernier moment quand on reçoit…
Voilà qui est bien pratique ;)

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réutiliser le vinaigre des cornichons

Je garde toujours le vinaigre de mes cornichons. Je m’en sers pour laver mes salades en les faisant tremper dans de l’eau vinaigrée. Les saletés et petites bêtes se détachent d’elle mêmes et je n’ai plus qu’à la rincer à l’eau claire avant de l’essorer ;)

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Improviser du beurre mou

Quand j’ai besoin de beurre mou pour une recette et que j’ai oublié de le mettre à température ambiante à l’avance, je le râpe avec ma râpe à gruyère pour réaliser ma recette sans attendre

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Pour des lentilles plus moelleuses

Pour que mes lentilles soient plus moelleuses, je mets un peu de vinaigre et deux morceaux de sucre dans l’eau de cuisson...

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Lentilles qui n'occasionnent pas de flatulences

Pour ne pas avoir de flatulences après avoir mangé des lentilles, j’ajoute ½ cc de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson… efficacité garantie !

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