Trucs et Astuces - Astuces Culinaires

Diminuer l'odeur des frites à la cuisson

Quand je fais des frites, j’ajoute un oignon pelé et coupé en 4 avec les pommes de terre. Ca ne change rien au goût mais ça réduit considérablement l’odeur. Génial non !

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Cuisson des oeufs en neige express

Pour faire cuire mes blancs d’œuf en neige (battus et sucrés)  rapidement, je les mets, dans des moules à muffins en silicones et je les fais cuire au four à micro ondes à puissance maxi (750 Watts)  pendant 30 secondes

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Fabriquer des copeaux de chocolat

Pour fabriquer des copeaux de chocolat très facilement, je mets ma tablette de chocolat au frais à l’avance (ou dans le congélateur un petit ¼ d’heure) avant de la râper avec un économe pour former de petits copeaux

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Crème fouettée légère et ferme

Pour avoir une crème fouettée légère et ferme, je mets la crème dans un bol en acier  que je place au congélateur 30 mn avant de la battre. Au moment de la battre j’ajoute une pincée de sel ou de sucre pour qu’elle soit bien ferme !

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Pour des radis moins piquants

Quand les radis n’ont pas été suffisamment arrosés, ils deviennent trop piquants… Pour pouvoir les manger quand même, il suffit de les éplucher afin d’enlever la peau rose… c’est là que se trouve le piquant ;)

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Salade de fruit avec plus de goût

Pour donner plus de goût à mes salades de fruits, j’y ajoute 1 ou 2 cs de sirop d’orgeat en fonction de la quantité et je la mets quelques heures au frais avant de déguster. Excellent !

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Pour accelerer la cuisson des fenouils

Pour accélérer la cuisson de mes fenouils, mais surtout pour préserver au mieux leurs qualités nutritives, j’ajoute une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson…

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Des glaçons tranparents

Pour avoir de beaux glaçons bien transparents, je remplis mes bacs à glaçons avec de l’eau bouillie refroidie ;)

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Remplacer le lait de coco

Pour remplacer le lait de coco, je fais bouillir 30 cl de lait dans lequel j’ajoute ensuite hors du feu 150 gr de noix de coco râpée. Il n’y a plus qu’à laisser refroidir en remuant de temps en temps avant de l’utiliser :)

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mauvaise cohabitation des oignons et des pommes de terre...

Je ne conserve jamais les pommes de terre avec les oignons. Sinon elles ramollissent et pourrissent très vite…

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